Сфера профессиональных интересов:

• Создание любых предприятий питания с нуля и под ключ.
• Оптимизация, реконструкция и перепрофилирование действующих кафе, баров, ресторанов.
• Франчайзинг в общественном питании, создание новых франшиз, адаптация зарубежных франшиз к российским стандартам.
• Обучающие семинары и курсы по всем вопросам работы заведения массового питания.

Профессиональные достижения и награды:

• Генеральный директор Проектно-консалтинговой компании Restarator.
• Эксперт по ресторанному бизнесу и франчайзингу, консультант, инженер-технолог общественного питания высшей квалификации, практик с 30-летним стажем.
• Официальный Представителем в России, Странах Центральной и Восточной Европы двух австралийских брендов — CountryChicken (Кантри Чикен) и Muzz Buzz (Мазз Базз). Представитель в России французской школы AFRAT по подготовке специалистов ресторанного бизнеса и индустрии гостеприимства.
• Преподаватель МВА Московской Школы Новой Экономики. Бизнес-тренер, коуч. Более 1000 успешных проектов в массовом питании.

Практическая деятельность:

• 2007–наст. время — владелец и ген. директор проектно-консалтинговой копании Restarator, эксперт и консультант по ресторанному бизнесу и франчайзингу.
• 2003–2007 — руководитель проектов в компании «Ростехнопроект».
• 2002–2003 — руководитель проектов в компании «Русский проект».
• 2002–2000 — руководитель проектов в компании «Торговый Дизайн».
• 2000–1995 — профессиональный стартап-руководитель.

Академическая деятельность:

• С 2009г. преподаватель МВА Московской Школы новой экономики.
• Интернет-семинары онлайн.
• Живые платные семинары в рамках профильных деловых мероприятий на выставках ПИР, Мир ресторана, BUYBRAND, IFFF.
• Официальный постоянный консультант выставки ПИР.
• Спикер конференции в Москве «Отель и СПА».
• Спикер и ведущий платных семинаров на форумах рестораторов в Екатеринбурге.

Образование:

• 1976–1981 — Технологический факультет Донецкого Государственного Университета Экономики и торговли.
• 2005 — Московский Дом Знаний. Полный курс бухгалтерского учета.
• 2005 — РШУ «Маркетинг» и «Маркетиновые исследования своими силами». «Стратегия. Цели, видение», «Управленческий учет и контроллинг. Система сбалансированных показателей Balansed Scorecard Нортона и Каплана»

Основные публикации:

• Журнал «Линия вкуса», Казань Линия вкуса\№ 4(35)20 и второй номер в июне.
• Участник телепрограмм на ТВЦ и на телеканале «Успех».

Научные стажировки/зарубежные деловые поездки:

• Член Международного Клуба «Менеджмент».
• Член Международного делового Клуба «Имикор».
• Член Внешторгклуба.
• Член Клуба Проектного Процесса.
• Член Клуба Бизнес-Лэнд.

www.restarato.ru, www.rubacheva.ru